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Flor de PEIRA

Raphael Lebeau — 2018-08-21T16:10:15Z

La filière Flor de Pèira regroupe des Céréaliers, des paysans-meuniers et des boulangers de la région qui se sont réunis sous une marque collective afin d'améliorer la visibilité de leurs produits et faire connaître leur haute valeur nutritionnelle. La traçabilité des produits et le respect du cahier des charges sont assurés par un système participatif de garantie.

Nos produits sont des farines écrasées sur meules de pierre, de type 80 minimum, sans aucun améliorant ou additif, sans gluten ajouté :
* Farine de blé tendre "toutes variétés,
* Farine de blé tendre "variétés de pays" exclusivement,
* Farine de petit épeautre,
* Farine de sarrazin,
* Farine de seigle,
* Farine de semoule de blé dur

Où se procurer les farines Flor de Pèira :
* Michel SENDRA à VILLEGAILHENC - 06 99 40 02 77
* Guillaume Couturier à SAISSAC - 06 60 66 69 33
* Ferme du Salet à Peyrefitte sur l'Hers - 06 84 87 22 40
* Le moulin d'Yvon - Yvon Grégoire à Molandinier - 04 68 60 61 49
* Thierry Marty à Mirepoix - 06 80 88 03 05
* Minoterie du Pays de Sault à Espezel - 06 16 30 13 07

Tendre d'Oc

Raphael Lebeau — 2018-08-21T15:33:33Z

Présentation de l'association des éleveurs Bio de l'Aude constituée à l'initiative du Biocivam 11

A l'initiative du Biocivam 11 , l'association des Eleveurs Bio de l'Aude s'est constituée en juin 2017. Ses objectifs sont la promotion et la commercialisation de viandes bio et autres productions alimentaires d'origine animale.

Pour l'instant, les principaux axes de travail sont la mise en place de filières bio pour la commercialisation de viande bovine et ovine, produits selon un cahier des charges bio et vendus à un prix rémunérateur pour les éleveurs.
L'association commercialise de la viande de jeunes bovins bio sous la marque régionale Tendre d'Oc. C'est un jeune bovin élevé dans les zones de montagnes de la région Occitanie, issu de race rustique. ll est nourrit principalement de lait de sa mère, puis d'herbe et de foin et reçoit un complément de céréales. Il passe l'hiver au chaud dans les bâtiments d'élevage et à l'arrivée des beaux jours suit sa mère dans les pâturages.

Vous pouvez retrouver la viande Tendre d'Oc dans plusieurs Biocoop du département.

Contact : Biocivam 11 : 04 68 11 79 17 – Daphné Mervoyer Co-présidente : 06 18 42 41 02 eleveursbio11@gmail.com

Production d'outils pédagogiques pour l'accueil à la ferme

Marco Locuratolo — 2018-07-10T14:44:40Z

Développer et tester des outils pédagogiques permettant aux agriculteurs, enseignants et animateurs d'éveiller la curiosité sur les métiers et le fonctionnement d'une ferme et ainsi réinterroger l'agriculture et l'alimentation locale.

Les outils pédagogique crées par les réseaux RACINES en Languedoc Roussillon sont nées d'une volonté commune des agriculteurs, enseignants et animateurs de faire de la ferme un support d'investigation au-delà des seules visites et en complément des supports pédagogiques existants.

En quoi les choix de l'agriculteur ont-ils un impact sur l'environnement, la santé et la qualité des produits consommés ? Pourquoi dit-on que les productions agricoles sont le reflet d'un terroir ? Qu'est-ce qu'être agriculteur aujourd'hui ? Comment appréhender différemment les activités et produits de la ferme en utilisant les 5 sens ? Que signifie manger local, en circuits courts et de saison ?

LA MALLETTE ENQUÊTES D'AGRICULTURE

La mallette pédagogique Enquêtes d'agriculture comprend un panel d'une quarantaine d'activités de courte durée (de 30 minutes à 1 heure) pour permettre de diversifier au maximum les approches (expériences scientifiques, manipulation, lecture de paysage...). Les contenus pédagogiques sont structurés autour de 5 thématiques complémentaires qui montrent les différentes facettes de l'agriculture et de l'alimentation en tant qu'enjeux de société. Une attention particulière a été portée à l'ancrage des activités dans la réalité des fermes du Languedoc-Roussillon faisant de la mallette Enquêtes d'agriculture un outil spécifique indissociable de la ferme.

1 - Livret Transversal
2 - Les 1001 casquettes de l'agriculteur : découvrir la polyvalence du métier d'agriculteur et analyser les choix techniques faits grâce aux compétences développées.
3 - La ferme dans son territoire : envisager les liens de la ferme avec son territoire physique, vivant et humain à plusieurs échelles spatiales.
4 - Ça tourne rond à la ferme : repérer le cycle de vie des produits, du champ à l'assiette en lien avec la gestion des ressources par l'agriculteur.
5 - Bien produire pour bien manger : comprendre l'importance d'une alimentation diversifiée et l'impact des choix des agriculteurs sur l'environnement et la santé.
6 - Découvertes sensorielles à la ferme : utiliser la dimension subjective et sensible pour une approche complète de la ferme.

LA MALLETTE ENQUÊTES DE LA BIO

La mallette se dote d'un module sur l'Agriculture Biologique, avec des activités spécifiques pour sensibiliser le public à l'agriculture bio au travers de thèmes transversaux comme l'eau, la biodiversité, le sol...

Livret Activités Pédagogiques
Schéma Environnement Naturel
Schéma Système cultivé en Agriculture Biologique
Schéma Système cultivé en Agriculture Conventionnelle

Rendez-vous des vins bio de l'Aude

Kristell — 2018-05-16T20:19:21Z

Les rendez-vous des vins bio de l'Aude
Le Biocivam 11 et le collectif de vignerons organisent depuis quatre ans le Rendez-Vous des Vins bio de l'Aude le deuxième week-end du mois de novembre.
Il a lieu à l'Abbaye de Saint-Hilaire, berceau historique de la Blanquette de Limoux Les vins classées par pôles de dégustation (effervescents, blancs, rouges fruités, de garde…) sont répartis dans le cloitre et les salles de l'abbaye. Le week-end est ponctué d'animations : visites guidées de l'abbaye, atelier (...)

- Les actions du Civam Aude / Grand Public, BIO CIVAM de l'Aude, Aude (11), Agriculteur, Commercialisation

Référents régionaux

Florian — 2018-05-12T11:46:51Z

ACCUEIL GRAND PUBLIC
Nina GUILBERT
alimentation.frcivamlr@gmail.com
04 67 06 23 37
ACCUEIL EDUCATIF ET SOCIAL A LA FERME
Sabine DELCOURT
sabine.delcourt@civam-occitanie.fr
07 63 23 41 13

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