De la sortie du séchoir à la composition d’un mélange en plantes sèches

PPAM : plantes à parfum, aromatiques et médicinales

Objectif :
■ Appréhender les différentes étapes et les points de vigilance pour être
capable de formuler un mélange en plantes sèches.

Enjeux :
Dans la production de plantes sèches, décider de faire des mélanges, c’est ajouter de la complexité au pilotage de l’exploitation. Au-delà du goût, de l’aspect thérapeutique et de la commercialisation, des questions de faisabilité technique (comme l’étalement des récoltes, la possibilité de produire des volumes suffisants, etc.) conditionnent le choix des plantes.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
• Le tri (avant ou après séchage : méthodes, gestes, durée, à quel moment).
• Le séchage.
• Le stockage : trié ou non trié, les volumes, les points de vigilance.
• Les mélanges et leur conditionnement
: homogénéité, intérêt gustatif / thérapeutique, faisabilité.
• Travaux pratiques : dégustations guidées, puis création de mélanges.
• De l’importance d’une bonne stratégie
marketing pour bien vendre.
• Ressources à consulter sur la règlementation.

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.